焼き浸し

金目鯛焼き浸し

写真は金目鯛の焼き浸し。茗荷、生姜、青味(写真はほうれん草)鯛やハタ、喉黒、黒ムツなどの白身魚や地...

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すっぽん

すっぽん

酒、昆布出汁、鶏ガラで、煮込み、最後にごま油を垂らして食べやすくしてます。スープは冷蔵庫で冷やせ...

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あんこう鍋

あんこう鍋

2月いっぱいくらいまでの提供となります。アンコウを吊しで捌き、元からある肝に、別途追加で国産のあん...

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